Tagarchief: schijf van vijf

Voedingscentrum vergeet de essentie: kook lekker zelf

Update 24/3: ik kreeg een heldere reactie van het Voedingscentrum (zie onder): pakjes & zakjes en kant-en-klaar vallen niet in de schijf, zijn met andere woorden geen gezond voedsel. Dit is een ommezwaai van jewelste, een duidelijke lijn waar mensen echt wat mee kunnen. Weg van de vage vinkjes, een heldere keuze voor echt koken. Complimenten voor het Voedingscentrum. 
—–
 
Ik doe niet aan gedetailleerde meningen over voeding en gezondheid, want daar heb ik niet voor doorgeleerd en er wordt al genoeg gebazeld tegenwoordig. Ik laat het bij het advies van Michael Pollan: “Eat food. Not too much. Mostly plants.” Eet eten. Eet geen dingen die op eten lijken maar het niet zijn. Eet niet te veel, en vooral plantaardig. Kook zelf. Prima advies, hartstikke bruikbaar. 
 
Maar ja. Gisteren kwam de nieuwe Schijf van vijf van het Voedingscentrum uit. Inmiddels heeft zo goed als heel eetschrijvend Nederland er al iets over geroepen. Meer groente (goed!). Minder vlees (goed!). Geen bewerkt vlees (goed!). Geen volle melk (huh? De Gezondsheidsraad zei toch iets anders daarover?), geen roomboter, wel margarine (ehm… tsja. Dat ga ik niet doen. Sorry. Ik vind margarine geen eten. En vies.)
Schijf-van-Vijf-klein
 
Maar wat ik nou zo gek vond: er staat dus in die hele schijf niks over “gewoon” fabrieksvoedsel. We lezen wel over mayonaise & ketchup, bitterballen, koekjes en gebaksmomenten, pizza en hamburgers. Die zijn sterk bewerkt, bevatten te veel zout, suiker en/of vet, dus liever niet te vaak. Prima. En groente uit pot, feta en spinazie a la bloeb mogen om dezelfde reden ook al niet. Nou ja, ok. Het zal. 
 
Maar ik lees niks, geen woord, over ander fabriekseten dat veel mensen regelmatig eten. Producten die ze ervaren als voedsel, niet als snacks. Wat zou het Voedingscentrum vinden van de kant-en-klaar-maaltijden met belachelijke hoeveelheden zout en suiker? Pakjes&zakjes die vooral bestaan uit zout, vet & “natuurlijk aroma” ? Soep uit een zak, saus uit een pot? Via de nieuwe schijf van vijf kom je er niet achter… Is dat omdat ze het ok vinden? Of omdat mensen nou eenmaal zo eten, en het Voedingscentrum denkt dat daar niet op bij te sturen valt?
 
En het moeilijke is: als consument weet je vaak ook niet hoeveel zout ergens in zit. Soms staat het op de verpakking, maar vaak ook niet. Als ik eens zoiets eet vind ik het ontzettend zout (en tegelijk zoet, bleh). Maf hoor. Een heel instituut, met wetenschappers en communicatiespecialisten en bossen deskundigen, en het meest voor de hand liggende advies vergeten ze. Als je gezond wilt eten, en je zout- en suikerconsumptie in het oog wilt houden, laat het dan niet over aan de industrie maar kook lekker zelf. 
 
En overigens, ik mag er dan niet voor doorgeleerd hebben, ik léés natuurlijk wel eens iets over voeding en gezondheid. En het stuk wat mij vanochtend het meest beviel was van De Groene Vrouw. Niet voor het eerst. Tip.