Categoriearchief: weekmenu

Weekmenu week 26, watermeloen, tomatensaus en omfietsworteltjes

Het is nu echt zomer, ondanks het plensweer! Ik kocht namelijk bij de groenteboer een hele halve watermeloen. Zeven pond, net zo zwaar als de baby toen ze net geboren was. Maar een stuk minder makkelijk te tillen.

Deze week een achteraf opgeschreven weekmenu, weer eens wat anders. Ik begon de week met een prachtige verzameling boerderijboodschappen (zie foto), en maakte er een wat-is-er-in-huis-week van.

Zaterdag: pannenkoeken! Een geslaagd experimentje met een beslag van 250 gr. tarwebloem, 250 gr. volkoren speltmeel en pakweg 50 gram boekweitmeel.  (En natuurlijk eieren en melk.) We aten ze met zelfgemaakte aardbeienjam, stroop en appelmoes.

Zondag: In ons vleespakket zat een prachtig stuk rosbief. Die braadden we kort in de pan, en aten we met gebakken omfietsworteltjes, frietjes en komkommersalade.

Maandag: Moussaka, zo ongeveer naar een recept van de mama van George Calombaris, een van de presentatoren van de Australische televisieserie Masterchef. Maar dan sneller: ik heb namelijk in de vriezer een voorraadje bolognesesaus die sprekend lijkt op de tomaten-met-gehakt-saus waar dit recept mee begint. Er moet alleen een schepje kaneel en wat tijm & rozemarijn bij.

Dinsdag: Verse tuinbonen en kapucijners met basilicum, met een gebakken visje, tomatensalade  en spaghetti met knoflook & citroen.

Woensdag had de groenteboer veel lekkere tomaten voor weinig, dus maakte ik een voorraad tomatensaus voor de vriezer, en verwerkte meteen maar een deel in Huevos a la flamenca. Deze keer met witte bonen, de laatste worteltjes en net-niet-vegetarisch: zonder de chorizo, en met maar liefst 60 gram spekjes voor 3 personen. We aten onze vingers erbij op!

Donderdag ging de rest van de tomaten in een pan tomatensoep, met flink wat knoflook, een uitje en vooral veel basilicum: ik heb een basilicumexplosie in de vensterbank. Een scheut volle melk erdoor voor de peuter maakte zijn soepje lekker zacht en romig – en bracht het in één klap op peutervriendelijke eettemperatuur.

Vrijdag: iets met bietjes en augurk

Zaterdag: restjes- en vriezerdag Pizza

Weekmenu week 25

Het ging afgelopen week eigenlijk best goed met het volgen van het weekmenu. Maar dan weer iets minder met het gezonde eten… de brownies zijn alweer op.

Het menu voor komende week is wat vaag qua groentes. Dat komt: we hebben geen boerderijboodschappen gedaan gisteren, maar andere leuke dingen. En dat weekmenuut wat onhandig.  Lees verder

Weer geen weekmenu in week 22

Vandaag (donderdag) aten we nieuwe aardappeltjes, eerst gepoft in de magnetron, vervolgens geplet en in de oven gebakken. Met gegrilde ui en paprika,  auberginedip, meloensalade, en drumsticks. En natuurlijk rauwkost voor het grut , de baby is dol op komkommer, peuter gaat hard op kerstomaatjes.

Dit is echt multifunctioneel koken: de rest van de auberginedip eten we morgen bij de lunch, van de afgekloven kippenbotten trok ik  een bakje bouillon en de rest van de bos munt staat te trekken in een pan water, en wordt morgen verwerkt tot een flesje limonadesiroop.

Wat gaan we de rest van de week eten? Mijn bak raapsteeltjes is geëxplodeerd. En verder heb ik geen idee…

Weekmenu week 19

Ik heb afgelopen week weer flink wat culinair gedoehetzelfd. Bouillon getrokken van kalfsbotten,  rabarber-appel-kaneel-jam gekookt met stevia en pectine, met stevia gezoete koekjes gebakken, en als klap op de vuurpijl, hollandaisesaus en meringues gemaakt. En een weekmenu natuurlijk.  Lees verder

Weekmenu week 18

Wat eten we komende week?
  • Gebraden kip, appelmoes, sla en bonne femme (mengsel van worteltjes, erwtjes, champignons, ui, aardappel en spekjes, klinkt als veel werk maar dat valt erg mee)
  • Koninginnedag-pompoensoep met kokosroom, met daarbij zelfgebakken flatbread en een salade
  • Spaans stoofje van rode linzen met chorizosnippers, paprika en tomaat
  • Visschotel met bulghur (ongeveer zoiets, van de week naar de markt met de viswijzer op zak!)
  • Lauwwarme salade van gemengde gegrilde groente, quinoa, zonnebloempitjes, spekjes en oude geitenkaas
  • Roerbak van glasnoedels, biefstukreepjes en lekkere groentes

Voor op brood:

  • appel-kaneeljam
  • de filets van de gebraden kip van zondag

Weekmenu week 17

In de planning voor deze week:
  • voor vanavond: Risotto primavera (met superverse snijbiet, vanmiddag gekocht bij Hof van Twello)
  • Groente-quiche met sla Tortilla met witte kool, gemengde gestoofde groentes en sla.
  • Groente-aardappel-stoofje met worstjes
  • Groentesoep met kikkererwten en brood (& extra runderbouillon voor de vriezer)
  • Fish ’n chips met sla
  • Nasi uit de vriezer, met versgemaakte atjar, boontjes met kokos en een pepertje, kroepoek en als ik zin heb nog iets vlezigs, anders een gebakken ei

Voor op brood:

  • hummus
  • homemade varkensrollade (ook voor de vriezer)

En als extra:

  • appel-rabarbermoes (als toetje met crumble?)

Weekmenu week 16, nu ook met babyhapjes!

Baby is een half jaar, hiep hiep hoera! Ze mag dus eens iets anders proeven dan mamamelk. Net als bij peuter gaan we ook nu weer laten “zelluf doen”, ook wel bekend als de Rapleymethode. Het voedselintroductieschema hangt in ieder geval alweer klaar op de kast en ze heeft al een paar keer gelikt aan gestoomde broccoli en bloemkool. Banaan leek ze lekkerder te vinden, maar die werd prompt ontvreemd door grote broer.

Lees verder

Weekmenu week 15: Pasen, broodbeleg en vriezerkoken

We zijn weer terug van even weggeweest. Lekker geluierd, weinig gekookt ook. Maar nu zijn we thuis. Lekker aan m’n eigen aanrecht, zei de feministe. Ach ja.

Maar goed, wat zit er in de planning komende week? Pasen natuurlijk. Eieren! Verven, zoeken, koken en eten. Hot cross buns bakken, volgens een recept van Nigella.  En ook nog broodbeleg en vriezerkoken.

M’n lijstje deze week:

  • rollade met ansjovisvulling, met pasta, groentestoof en sla (zaterdag)
  • de rest van de rollade, warm of koud, met sla en frietjes (zondag)
  • eiercurry met paksoy (maandag)
  • vispastei met venkel, prei en doperwtjes
  • roerbakje van glasnoedels, eend en (ik denk) de rest van de paksoy
  • groentenstoof met bonen (en misschien een beetje droge worst, misschien ook niet)
  • restjesdag

Lees verder