Weekmenu week 40

De week is alweer bijna voorbij, maar op de valreep toch nog een weekmenu.

Vrijdag: wieltjespasta met zalm, prei & paprika

Het was een geen-zin-om-te-koken-dag. Maar omdat ik ook al geen zin had in boterhammen met pindakaas én peuter altijd erg gelukkig wordt van wieltjespasta (sinds kort te koop bij de Appie) ging ik toch maar aan de slag.

Gelukkig ging dit lekker snel: in de tijd die de pasta nodig heeft om gaar te koken was de rest klaar.

  • Zet om te beginnen de kindjes voor Bob de Bouwer. Preitje & paprikaatje snijden, paar minuutjes fruiten in een beetje boter of olie. Verse zalm in stukjes snijden, en erbij.
  • Rouxtje maken (van boter en bloem), en daar saus van maken met wat melk en een schep van het kookwater van de pasta. Op smaak brengen met zout en een theelepel gedroogde dilletopjes.
  • Groente/vismengsel, saus en pasta door elkaar scheppen… en klaar is mama. Precies op  tijd voor eindtune van Bob de Bouwer.

Zaterdag: weekboodschappen en een roerbakje

Zaterdag deden we weekboodschappen, kijk maar:

 

Langs de biologische tuinderij, de molen, een fruitkweker en een zuivelboerderij met heuse koeien (die nu allemaal in de wei liepen, maar toch). Het wordt steeds gewoner, we waren in een dik uur weer thuis. Met in de tas: melk, karnemelk, yoghurt, boter, kaas, eieren, stoofvlees, soepvlees, spekjes, prei, chinese kool, uien, wortels, oesterzwammen, andijvie (niet op de foto), boontjes, knolselderij, appels, nog meer appels, appelmoes-appels, peren, stoofperen, framboosjes, 5 kilo bloem, en 2,5 kilo volkorenmeel. Alles bij elkaar net geen zestig euro.

En toen hadden we honger, en werd het alweer wat snels: een roerbakje met glasnoedels, rundergehakt, kool, boontjes, oesterzwammen en cashewnoten. Veel stappen, maar het is niet meer dan twintig minuutjes werk.

  • Snipper een ui. Hak een teen knoflook en een stukje gember fijn.
  • Maak een flinke handvol boontjes schoon, kook ze net niet beetgaar. Voeg glasnoedels toe aan het kokende water, en draai het gas uit. Na een paar minuten afgieten (staat op de verpakking, glasnoedels maken we vooralsnog niet zelf).
  • Rooster een handje rauwe cashews in een droge pan, zet apart.
  • Veeg de oesterzwammen met een papiertje schoon, scheur in grove stukken, en bak ze met wat ui even in de wok. Omscheppen met wat sojasaus & sesamolie.
  • Snij Chinese kool in reepjes. Wassen, en laat uitlekken in het vergiet.
  • Bak het gehakt met ui rul in de wok. (Is ook lekker met tofu, of een combinatie van een beetje gehakt en veel tofu.) Voeg de kool toe, en doe als de kool zo goed als gaar is de noedels & boontjes erbij. Op smaak brengen met sojasaus, oestersaus, vissaus, citroensap, sesamolie, etc… combineer al die oosterse saus-op-smaak-breng-goedjes zoals je lekker vindt. Gewoon proberen en proeven.
  • Schep van het vuur af de oesterzwammen en cashews erdoor, en klaar.

En de rest van de week

  • Zondag: stoofvlees met friet, sla en zelfgemaakte appelmoes, stoofpeertjes in druivensap toe
  • Maandag: andijvie-knolderijstamppot
  • Dinsdag: gevulde tomatensoep met zelfgebakken soepstengels
  • Woensdag: weet ik niet, manlief kookt
  • Donderdag: nasi met boontjes & ei
  • Vrijdag: restjesdag

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *